लोहे की कढ़ाही में पकाने के लिए सही और गलत खाद्य पदार्थ

किचन में लोहे की कढ़ाही का उपयोग

किचन में खाना बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के बर्तन होते हैं, जिनमें से लोहे की कढ़ाही भी एक है। इसे हेल्थी विकल्प माना जाता है, खासकर आयरन की कमी को दूर करने के लिए। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप इसमें क्या पकाते हैं, क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थों को इसमें बनाना हानिकारक हो सकता है।

लोहे की कढ़ाही में न पकाने वाली चीजें

1. मछली: मछली चिपचिपी होती है और लोहे की कढ़ाही में पकाने पर यह चिपक जाती है, जिससे कढ़ाही जल सकती है और इसका स्वाद भी बिगड़ जाता है।

2. अंडा: अंडा लोहे के पैन में पकाने पर चिपक जाता है और जलने का खतरा रहता है। इसे पलटने में भी कठिनाई होती है, जिससे बर्तन और ऑमलेट दोनों खराब हो जाते हैं।

3. पास्ता: पास्ता भी लोहे की कढ़ाही में पकाने पर चिपक जाता है और जलने की संभावना बढ़ जाती है।

4. एसिडिक फूड्स: नींबू, टमाटर और सिरके जैसी एसिडिक चीजें लोहे के बर्तन में नहीं बनानी चाहिए, क्योंकि इससे व्यंजन का स्वाद खराब हो सकता है।

5. मीठे पकवान: लोहे के बर्तन में मिठाई बनाना भी सही नहीं है, क्योंकि इससे मिठाई में अजीब स्वाद आ सकता है।

6. चावल: चावल को भी लोहे की कढ़ाही में पकाने से बचना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी जल जाता है और बर्तन में चिपक जाता है।

लोहे की कढ़ाही में पकाने के लिए उपयुक्त चीजें सही खाद्य पदार्थ

लोहे की कढ़ाही में पालक, बीन्स, शिमला मिर्च, कटहल, और आलू गोभी जैसी सब्जियाँ पकाना फायदेमंद होता है। यह न केवल सेहत के लिए अच्छा है, बल्कि पोषक तत्वों को भी बढ़ाता है।

चिकन को भी लोहे के बर्तन में पकाने से इसका स्वाद और पोषण दोनों में वृद्धि होती है। ध्यान रखें कि कढ़ाही में जंग न लगे, अन्यथा यह हानिकारक हो सकता है।